Chế độ ăn uống kiêng kị cho bệnh Gout
🔗 XEM THÊM
🔍 NGUYÊN NHÂN THEO ĐÔNG Y
💡 Bệnh Gout là gì?
Một trong những bệnh thấp khớp gây đau đớn nhất, do ứ đọng tinh thể uric acid nhọn như kim ở tổ chức liên kết, ở ổ khớp. Dẫn tới viêm khớp với triệu chứng sưng, nóng, đỏ, đau và cứng khớp
1. Thấp Nhiệt Uẩn Kết
Triệu chứng: Khớp sưng đỏ, đau, nóng. Phiền táo, khát, nước tiểu vàng đỏ, đau đầu, sốt, sợ lạnh
Mạch: Nhu, Sác. Chất lưỡi đỏ, rêu lưỡi vàng nhạt
2. Đờm Ngưng Trở Lạc
Triệu chứng: Do nhiều đờm ẩm. Các khớp nặng, cử động khó khăn, khớp mềm hoặc cứng. Có khi sốt cao, đau đầu, lo sợ
Mạch: Tế, Sáp. Chất lưỡi đỏ, ít rêu
3. Phong Thấp Hàn, Huyết Ứ
Triệu chứng: Bệnh phát cấp, khớp đau cứng một chỗ, lạnh thì đau nhiều, gặp ấm dễ chịu. Có thể biến dạng và cứng khớp
Mạch: Hoạt, Trầm, Huyền hoặc Nhu, Hoãn. Lưỡi trắng mỏng
⛔ CHẾ ĐỘ ĂN KIÊNG NGHIÊM NGẶT
🚫 KIÊNG TUYỆT ĐỐI
Thực phẩm giàu đạm có gốc Purin:
🦐 Hải sản
🥩 Thịt màu đỏ: Thịt trâu, bò, ngựa, dê
🫀 Phủ tạng động vật: Lưỡi, lòng, tim, gan, thận, óc
🥚 Trứng gia cầm: Đặc biệt trứng đang phát triển thành phôi (trứng vịt lộn)
⚠️ GIẢM BỚT
Đạm động vật: Thịt lợn, thịt gà, thịt vịt, cá, lươn, cua, ốc, ếch
Đạm thực vật: Đậu Hà Lan, đậu trắng, đậu đỏ, đậu xanh
Lưu ý: Đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ ít làm tăng acid uric hơn đậu chưa chế biến
🌱 Kiêng thực phẩm tăng trưởng nhanh
Măng tre, măng trúc, măng tây, nấm, giá, bạc hà (dọc mùng) → làm gia tăng tốc độ tổng hợp acid uric
🍖 Giảm chất béo no
Mỡ, da động vật, thức ăn chiên/quay, mì tôm, thức ăn nhanh
⚖️ Khuyến nghị
Bệnh nhân gout tầm vóc trung bình 50kg không nên ăn quá 100g thực phẩm giàu đạm mỗi ngày
🥤 ĐỒ UỐNG
🚫 TUYỆT ĐỐI KHÔNG UỐNG
Bất kỳ dạng chất cồn nào: Rượu, bia, cơm rượu, nếp than
⚠️ HẠN CHẾ
• Đồ uống có gaz, nước ngọt nhiều đường → tăng nguy cơ béo phì, làm nặng bệnh gout
• Đồ uống có tính toan (nước cam, chanh, nước trái cây giàu vitamin C) → tăng nguy cơ kết tinh urate ở ống thận, sỏi thận
✅ THỨC ĂN, ĐỒ UỐNG CÓ LỢI
🥗 Thức ăn có lợi
Thực phẩm giàu chất xơ: dưa leo, củ sắn, cà chua → làm chậm quá trình hấp thu đạm, giảm thoái hoại biến đạm để sinh năng lượng → giảm hình thành acid uric
💧 Đồ uống có lợi
• Uống nhiều nước: Tối thiểu 2.5-3 lít/ngày
• Nước khoáng không ga có độ kiềm cao → tăng đào thải acid uric, hạn chế kết tinh urate tại ống thận, giảm nguy cơ sỏi thận
📋 CHẾ ĐỘ ĂN UỐNG CHI TIẾT
🚫 KHÔNG DÙNG
• KHÔNG uống nhiều rượu mạnh
• KHÔNG ăn thức ăn chứa nhiều purine: phủ tạng động vật (tim, gan, thận, lá lách, óc), hột vịt/gà lộn, trứng cá, cá trích, cá đối, cá mòi
• KHÔNG ăn mỡ động vật
• KHÔNG ăn đường
⚠️ DÙNG HẠN CHẾ
• Hạn chế protein: <1g protein/kg/ngày (tương đương <200g thịt nạc/ngày)
• KHÔNG ăn nhiều đồ biển (tôm, cua) - vừa phải, điều độ
• KHÔNG ăn nhiều đậu hạt, măng tây
• KHÔNG ăn nhiều chocolate, cacao, trà, cà phê
✅ DÙNG NHIỀU
• Rau xanh, trái cây tươi
• Uống nhiều nước, nước khoáng có bicarbonate, nước sắc lá xakê
• Ngũ cốc
• Sữa, trứng
🏃 CHẾ ĐỘ SINH HOẠT
✅ Chống béo phì
✅ Tăng cường vận động
✅ Tránh stress, gắng sức, lạnh đột ngột
⚠️ YẾU TỐ NGUY CƠ
📊 Tăng acid uric máu
• Yếu tố nguy cơ quan trọng nhất
• Acid uric máu càng cao → càng nhiều khả năng trở thành bệnh gout
• Khoảng 5-10% người có tăng acid uric máu sẽ trở thành bệnh nhân gout (>35 tuổi)
🍖 Ăn nhiều purine
Ăn nhiều thức ăn giàu purine → tăng thêm acid uric máu → thúc đẩy trở thành bệnh nhân gout, tái phát nhanh, khó kiểm soát và sớm trở thành gout mạn
🍺 Uống nhiều rượu
Làm tăng acid uric máu + làm acid uric dễ lắng đọng tại tổ chức → gây cơn gout cấp, sỏi thận. Ảnh hưởng gan, thận, dạ dày, tim mạch, huyết áp
⚖️ Béo phì, cao huyết áp, rối loạn lipid
Vừa là yếu tố nguy cơ, vừa là bệnh lý thường đi kèm với gout. Nếu không kiểm soát tốt → ảnh hưởng xấu tới bệnh
🍽️ NHỮNG THỰC PHẨM TỐT CHO BỆNH GOUT
💡 Bữa ăn thân thiện
Cần cẩn trọng với chế độ ăn vì có thể làm tăng lượng acid uric trong máu. Hạn chế rượu, bánh mỳ, hải sản, thịt đỏ vì chứa nhiều chất Purine sẽ bị phân hủy thành acid uric
1. 🥕 Soup cà rốt, khoai lang, rau củ cải
Rau củ xay nhuyễn là thực phẩm rất tốt. Cà rốt, khoai lang và một số loại rau giúp giảm chất purine, ngăn cản sự phát triển của bệnh
2. 🥗 Salad rau củ quả
Trộn táo, nho, cần tây, quả óc chó → món salad ngon và tốt. Cung cấp các loại rau, hạt chứa chất axit malic, giúp giảm purine, chống lại bệnh gout
3. 🍅 Cà tím và cà chua
Thực phẩm chứa lượng purine thấp. Làm món salad cà chua, cà tím và chút pho mát giúp trung hòa acid uric rất tốt
4. 🍗 Thịt gà ta và vịt
Không phải tránh thịt hoàn toàn. Thịt gà, thịt vịt là nhóm thịt chứa ít purine hơn thịt đỏ, thịt lợn, gà tây. Gà rang chanh là món ngon và tốt
💡 Tóm tắt quan trọng
KIÊNG TUYỆT ĐỐI: Hải sản, thịt đỏ (trâu/bò/ngựa/dê), phủ tạng (tim/gan/thận/óc), trứng vịt lộn, rượu/bia/cơm rượu.
GIẢM BỚT: Thịt lợn/gà/vịt, cá/lươn/cua/ốc, đậu hạt, măng/nấm/giá, mỡ/da động vật, đồ chiên. Protein <1g/kg/ngày (<200g thịt nạc/ngày).
NÊN DÙNG: Rau xanh/trái cây tươi, ngũ cốc, sữa/trứng, nước 2.5-3 lít/ngày, nước khoáng không ga có độ kiềm cao.
Thực phẩm tốt: Soup cà rốt/khoai lang, salad rau củ quả, cà tím/cà chua, thịt gà/vịt (ít purine hơn thịt đỏ).
Nếu bạn thấy bài viết hữu ích, hãy chia sẻ để giúp đỡ mọi người.
Thông tin trên Website www.thaythuoccuaban.com chỉ có tính chất tham khảo.
Lương y Nguyễn Hữu Toàn - Số 482 lô 22C Đường Lê Hồng Phong, Đông Khê, Ngô Quyền, Hải Phòng
GP: 197GCN HNY SYTH